Sapere cosa dicono i tuoi clienti sui social è di fondamentale importanza. Perché?

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http://www.comunicazionenellaristorazione.it/2013/01/twitter-in-salsa-brand/

Strategie per promuovere un'attività ristorative e acquisire nuova clientela

Ti illustriamo una strategia per promuovere la tua relata ristorativa e acquisire nuova clientela.

Clicca il seguente link e leggerai dellle utili informazioni
http://www.comunicazionenellaristorazione.it/2013/01/attrai-i-clienti-del-tuo-ristorante-con-le-immagini/

Millennium Stramaturo

Millennium Stramaturo, un vino dolce ottenuto da un controllato ed attento processo naturale di sovramaturazione di uve irpine selezionate, che generano questo nettare dal colore e profumo inconfondibile.

Produzione limitata. Solamente 1.500 bottiglie.

Stelle di mare con vellutata di zucchine e gamberoni

-400 g. di STELLE ripiene con riccio di mare e fumè di pesce

- Vellutata di zucchine:
- 3 zucchine tagliate a rondelle
- olio e.v.o.
- 1/4 di cipolla bianca
- sale

- Fumetto:
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1/2 cipolla bianca
- 8 gamberoni (le cui teste si utilizzano per il fumetto, il resto per impiattare)
- olio e.v.o.
- sale/pepe

1) Preparare subito il fumetto in una casseruola, tagliando grossolanamente le verdure, farle leggermente appassire in un goccio d'olio, aggiungere le teste dei gamberoni, e dopo due o tre minuti, aggiungere circa 2 litri d'acqua bollente, regolare di sale e pepe e far bollire a fuoco basso per circa mezz'oretta o piu'. Quando e' pronto, filtrare. (il fumetto servira' poi per cuocere anche i ravioli)
2) Tagliare le zucchine a rondelle, affettare la cipolla, mettere tutto in una padella larga con un goccio d'olio, regolare di sale e cuocere per qualche minuto. Aggiungere un mestolino di fumetto e proseguire la cottura a fuoco medio-basso a recipiente coperto finche' le zucchine saranno cotte ma non stracotte. Toglierne un paio di cucchiaiate e metterle da parte, che serviranno poi per impiattare. Il resto va frullato con il frullatore ad immersione ed ecco pronta la vellutata.
3) Far cuocere i ravioli nel fumetto.
4) In una padella larga, far saltare i gamberoni a cui avevamo precedentemente tolto la testa, le zucchine che avevamo messo da parte e un goccio di fumetto.
Aggiungere i ravioli, saltare il tutto e impiattare mettendo sul fondo di ciascun piatto un po' della vellutata di zucchine.

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L'emergenza rifiuti e la malainformazioni e il malgoverno locale

Si parla, ormai, su tutti i media dell’emergenza rifiuti in Campania, un problema evidente ed esistente da anni nella nostra regione, ma un male visto da tutti ma che nessuno ha voluto e potuto risolvere.

E’ stato ed è elemento di forte business ed interessi da parte delle organizzazioni criminose e da parte di quella scarsa classe politica esistente, sia essa di sinistra che di destra.
Un problema, però, circoscritto in una parte dell’hinterland napoletano, ma un male che ha avuto eco e riflesso anche in tutte le altre zone della regione campana.

Questo ha portato ad un declassamento del prodotto campano, con conseguente flessioni delle vendite ed è stato anche elemento, da parte di alcune regioni, definite “corrette”, di concorrenza sleale per pubblicizzare il prodotto nostrano.

Ed ora chi paga o pagherà?
Ed ora chi cerca e chi cercherà di salvaguardare anche l’altra faccia, buona, presente sul ns territorio?

Purtroppo, credo che nessuno pagherà e nessuno aiuterà nessuno!!!

Ma senza problemi, continuerò e continueremo a lavorare prediligendo la qualità e la particolarità;
continuerò e continueremo a lavorare per il gusto e la tradizione;
continuerò e continueremo a lavorare in piena onesta e correttezza.
Saluti a tutti
Lo Staff Alecrì

Ricetta Estiva: Gnocchi alla polpa di granchio

Ingredienti per 4 persone
500 gr. gnocchi; 200 gr. di polpa di granchio, 1/4 di panna,un pizzico di sale, pomodoro, latte, brandy, burro, aglio, prezzemolo, pepe q.b.

Procedimento:
Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata fino a che non vengono a galla; passarli in acqua fredda.Riporli in una ciotola e ricoprirli con del latte. In una padella fate sciogliere del burro e rosolate l'aglio tritato.Aggiungete la polpa di granchio e fiammeggiate col brandy.Unite la panna ed il pomodoro, poi il pepe, il prezzemolo ed un dado.A salsa ultimata unite gli gnocchi e fate saltare.Servite a caldo